無添加で美味。茅乃舎(かやのや)の出汁で作る簡単おでんレシピ

投稿日:2019年1月4日 更新日:

茅乃舎 かやのやの出汁

さっと使える出汁が欲しい、それでいて美味しいもの!そう思って使い始めた「茅乃舎(かやのや)」の出汁。安いとは言い難い価格ですが、なるべくカラダに優しいものを使いたいので、かれこれ6年ほど愛用しています。

自分で出汁を作ればいい。分かってるんです、それがいちばん良いことは(笑)鰹節や昆布で作り置きしておけば・・と思うものの面倒で・・。

化学調味料・保存料無添加

パッケージには「化学調味料・保存料無添加」と書かれている茅乃舎(かやのや)の出汁。でもひとつだけ疑問に思う「酵母エキス」の表示。それほど気にするものではないはず・・と信じてはいますが(笑)実際はどうなんでしょう。

とはいえ、こだわり過ぎるのも疲れるため「アミノ酸が入っていなければOK」「使われている量が少なければ買い」という具合にマイルールを決めています。

茅乃舎 かやのやの出汁で作るおでんが美味しい

用意するもの(2人分)

  • 茅乃舎の出汁・・・2パック
  • 大根・・・好きなだけ
  • 小結しらたき・・・10個
  • 卵・・・5個
  • 練り物・・・すきなだけ(ちくわやはんぺんごぼう巻きなど)
  • 水・・・1000cc
  • 醤油・・・大さじ2
  • 酒・・・大さじ3
  • みりん・・・大さじ1

作り方

  • 大根は面取りし、小結しらたきや練り物は湯通し&ゆで卵を作ります
  • 水1000ccに出汁パックを二つ入れ沸騰させます
  • 沸騰後、調味料を入れ大根・卵・しらたきから鍋に入れて弱火で煮ます
  • 大根に火が通ったら練り物を投入

練り物を入れてから少し煮るだけで食べられますが、一晩寝かせるほうが美味しいです。大根がほんのり出汁色に染まる頃でしょうか。

焼きあご入りの「茅の舎だし」と「煮干しだし」の両方(それぞれから1パックづつ)を使うのがおすすめです。

季節限定品 おでんのだしとつゆと比較

便利なおでんの素もあります。

同じ茅乃舎(かやのや)の商品ですが、どちらが美味しいのか?ふと気になり、上記のレシピとおでんのだしとつゆを使った2パターンを同時に作ってみました!

おでんのだしとつゆは、だし・つゆ・仕上げのつゆ(それぞれ小袋に入ってます)を順番に入れるだけ。醤油やみりんは使いません。

茅乃舎(かやのや)季節限定「おでんのだしとつゆ」

2種類の出汁ミックスで作るほうが美味しいかも⁈

結果はおでんのだしとつゆを使うよりも、茅の舎だしと煮干しだしの両方を使うレシピのほうが個人的には好みの味でした。が、その差は微妙かも(笑)

おわりに

いざ、おでんを食べるときになって思い出すつけてみそかけてみその存在。愛知県民であれば知らない人はいないナカモの味噌ダレです(わたしは愛知出身)。

出汁が染みた大根やこんにゃくに、これをかけて食べると・・それはそれは美味しく!ただ、思いっきり添加物が入っているので(笑)普段使いはしませんが、このときばかりは食べたくなります。

おでん+赤味噌コンビを体験したことのない方にはぜひ一度お試しいただきたい!

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  • この記事を書いた人

ヨコヤムヤム

ライフスタイルリフォームアドバイザー・ヨコヤムヤム(37歳♀)です。2012年結婚を機に東京→札幌へ移住。中古マンション購入&フルリノベーションの実体験をもとに自宅の全てを公開中。現在はフリーライターとしても活動しています。

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