テフロン加工よ、さようなら。鉄フライパン リバーライト極(きわめ)JAPANのすすめ

投稿日:2019年2月1日 更新日:

便利なテフロン加工。でも・・

油要らずで焦げないフライパン=テフロン加工(フッ素樹脂)わたしも数年前まで使っていましたが・・今は鉄フライパンへシフト。

  • 1〜2年で表面のコーティングが剥がれてしまう
  • 耐熱温度が低い
  • カラダに有害なこともある(正しく使えば安全です)

テフロン加工のフライパンは、食材が表面にくっ付きにくく、さらさらしていますよね?あれは「フッ素樹脂の摩擦係数が格段に小さい」からだそう。

フライパンを育てよう

正しい使い方をすればテフロン加工も安全・安心なのですが(空焚きしない&強火を使わない等)とは言えやはり、1〜2年で買い換えが必要になってしまいます。

ならば、買い換えないで済む「鉄フライパン」を使おうと思ったのがきっかけ。

鉄フライパンのメリット・デメリット

焼きムラが少なく油なじみが良い
高温料理に最適(野菜炒めが美味しい!)
ガシガシ洗っても大丈夫
重い
シーズニングが必要

鉄フライパンを使い始めて数年経ちますが、テフロン加工のものと比べると重いです。疲れたら手を休め、また持って・・を繰り返すことも多々。なので料理やボリュームに応じて、サイズを使い分けるのも良いと思います。

また、鉄のフライパンで調理すると「鉄分」も摂れるんだとか。確かめる術がないですが、そう信じることにしています(笑)

初心者におすすめ!リバーライト極(きわめ) JAPAN

悩みに悩んで初めて購入した鉄フライパンがリバーライトの極JAPANシリーズ。選んだ理由はこちら。

手入れが簡単
錆びにくい加工(窒化鉄層・酸化鉄層)
錆止めが塗られていないのですぐに使える(空焼き不要)
サイズが豊富
素手で持てる木製ハンドル(交換可能)

リバーライト極JAPAN鉄フライパン

リバーライト極JAPANシリーズと極シリーズの違い

違うのはハンドルだけ。本体部分は同じです。

  • 無塗装の白木ハンドル
  • ウレタン塗装した茶色ハンドル

わたしは握りやすい白木(極JAPANシリーズ)を選びました。

リバーライト極JAPANを実際に使ってみた感想

  • 自然乾燥OK
  • 一度も錆びたことがない
  • 傷や凹みがほとんどない(今のところ見た目には分かりません)

使いはじめたばかりの頃は、食材を焦がしてしまうこともありましたが、以下のことに注意すれば大丈夫!

極JAPANを使うときのルール

ポイント

  • フライパンを充分に温める
  • 適量の油を使用する
  • 高温にし過ぎない

極JAPANのメンテナンス方法

ポイント

  1. 調理後フライパンが熱いうちにお湯で洗う(洗剤不要)
  2. 自然乾燥でも錆びませんが、保管するときは油返しをしておくほうがベスト

使い始めるときだけ、油を馴染ませるという方もいますが、これだと焦げやすい気がします。なので、フライパンを洗ったあとは、油返しをして保管しておくほうが、より油が馴染んで調理しやすいです。

お手入れにはレデッカーのウォッシングブラシ

これは本当におすすめ!長い取っ手のおかげで、手を濡らさずに洗えるので、熱いお湯を使うときも平気です。今やこれは欠かせない、我が家のマストアイテム。

以前までは亀の子たわしを使っていましたが、手が濡れる&熱めのお湯を使えないのが難点でした。

Redecker レデッカー 木柄付きキッチンブラシ馬毛 / 柄付きブラシ

おわりに

炒め鍋からトライしたわたしですが使い方には充分慣れたので、次は卵焼き器をリバーライトにチェンジしつつ、サイズ違いでもうひとつ購入しようと思ってます。

テフロン加工のフライパンに比べ、メンテなどの手間は掛かりますが、それだけに使えば使うほど愛着も増しますよ!

究極の鉄 フライパン リバーライト 極 JAPAN 玉子焼き用 小

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ヨコヤムヤム

ライフスタイルリフォームアドバイザー兼フリーライターのヨコヤムヤムです。2012年ファッション系広告代理店を経て東京→札幌へ移住。中古マンション購入&フルリノベの体験をもとに住まいやインテリアに関するお役立ち情報を発信しています。

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